Tarım ve Gıda Bakanlığı’nın 2015 yılı raporuna göre Bulgaristan’da 2015 yılında koyun sütünün 84 bin litre, keçi sütünün ise 49 bin litre olması bekleniyor. Önceki yıla göre koyun sütünde yüzde 16, keçi sütünde ise yüzde 14 büyüme öngörülüyor. Raporda, bu büyümenin süt veren hayvanların çoğalmasından ve süt oranının artmasından kaynaklandığı belirtiliyor. Küçük baş hayvandan geçen sene 115 milyon 700 bin litre süt üretildi. Ülke genelinde en çok süt ise güney bölgesinde üretiliyor. Bu bölgede sütün dörtte biri üretilirken, güneydoğu bölgesinde yüzde 21, kuzey bölgesinde ise yüzde 16 oranı görülebiliyor. Bulgaristan genelinde üretilen sütün yüzde 90’ı ineklerden, yüzde 6’sı koyunlardan, yüzde 3,6’sı keçilerden ve yüzde 0,7’si mandalardan elde ediliyor.